Najbardziej rozpoznawalna kuchnia w Polsce dla statystycznego Polaka jest kuchnia podhalańska. Którz nie zna bryndzy, oscypka, kwaśnicy. To sztandarowe potrawy owej kuchni. Kuchnia pozostałych regionów Polski ma również wiele do zaoferowania. Edukacyjny charakter kuchni regionalnych ma dwa wymiary. Z jednej strony zapoznaje turystów z lokalnym dziedzictwem kulturowym. Poszerza ich widzę na temat pozyskiwanie przetwarzania i przechowywania surowców. Stare, ale dobre. Zapoznaje nas z nazewnictwem potraw, sposobami ich przyrządzania czy przechowywania użytymi w procesie technologicznym, historią, obrzędowym charakterem czy gwarą. Z drugiej strony pozwala zagłębić i rozwijać kuchnię dla regionu. Stare przepisy to skarbnica dań jadanych przez naszych przodków. Duża część z nich jest często dzisiaj nie do zaakceptowania. Jednak pozostaje częściowo zmodyfikowana o produkty obecne dzisiaj, mogą okazać się magnesem przyciągających gości do gospodarstw agroturystycznych. Mogą też wzbogacić wiedzę właścicieli tych gospodarstw agroturystycznych na temat regionalnej sztuki kulinarnej. Wśród Polaków jak również w Europie da się zauważyć duże zainteresowanie kuchniami regionalnymi. Uważane są one bowiem za powszechnie zdrowe o niepowtarzalnym smaku oraz dużej różnorodności.
Copyright @ 2010 Gotowanie i kulinaria.